La fabbrica delle caramelle: 4 ricette golose fai da te
La Fabbrica delle Caramelle è un kit creativo e scientifico per realizzare delle fantastiche caramelle (e molte altre cose dolci) in casa con l’aiuto di ben due manuali di istruzioni, ingredienti (quasi tutti, quelli “mancanti” si reperiscono facilmente in cucina) e un fondamentale termometro alimentare. Lo zucchero infatti ha una caratteristica tutta sua di descomporsi e di cambiare le sue qualità a diversi punti di temperatura. Fare i lecca lecca infatti non è come fare delle classiche caramelle, e il segreto è proprio tenere d’occhio i gradi di cottura (per cui è necessario l’aiuto di un adulto).
Ma cosa c’è nella fabbrica delle caramelle e come funziona? Ecco la mia video prova del kit Science4ForYou.
Queste sono gli ingredienti/materiali delle 4 ricette che ho realizzato ci cui in video si vede il procedimento (per qualsiasi domanda scrivetemi nei contatti qui sul sito):
CARAMELLE GOMMOSE
stampi di silicone
gelatina neutra 10 ml
gelatina aromatizzata 10 ml
bicchiere graduato
Cucchiaio misurino
2 recipienti/ciotole
cucchiaio di metallo
acido citrico 0,5g
acqua 10 ml
zucchero a velo 60 ml
CARAMELLE A FORMA DI VERME
3 cannucce
elastico
forbice
gelatina aromatizzata 10 ml
gelatina neutra 10 ml
acido citrico 1 g
acqua 20 ml
zucchero a velo 60 ml
bicchiere graduato
cucchiaio misurino
cucchiaio di metallo
2 recipienti/ciotole
(nella prima ricetta vengono utilizzati 15 ml del preparato di gelatina e zucchero mescolato, nella seconda 30 ml, ecco perché raddoppiano acqua e acido citrico, cambiano solo le proporzioni)
LECCA LECCA FAI DA TE
Acqua 25 ml
Zucchero 100 ml
Fecola di mais
Colorante alimentare
Aroma alimentare
Pentola
Bicchiere Graduato
Vassoio
Termometro alimentare
Stecchini per lecca lecca
Cucchiaio di metallo
TORTA DI POP CORN E CARAMELLO
Pop corn
Zucchero (una tazza)
Acqua (mezza tazza)
Recipiente
Tazza
Cucchiaio di legno
Cucchiaio dimetallo
Vassoio
Stampo per torte o muffin
Carta alluminio
Quanto costa e dove si compra la Fabbrica delle caramelle? Io l’ho presa online qui.
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